Come scegliere un fornitore

La scelta di un fornitore rappresenta un elemento fondamentale per il successo del locale. Se ci si ferma a riflettere il successo del locale passa dalla qualità e costanza del prodotto servito. Ma quali elementi vanno cercati nel nostro fornitore? Sicuramente affidabilità e puntualità. Qualche amico albergatore diceva che un fornitore doveva avere le 3 C, credibilità, coerenza e continuità per aver successo e per diventare poi un partner per la sua struttura, aggiungeva sempre che solo con i partner si va da qualche parte. Non mi discosto molto da quel pensiero poichè ritengo che i fornitori di cibo e bevande siano fondamentali sia per controllare i costi sia in chiave marketing per una qualità costante.